【相葉マナブ】パン生地の作り方｜あんパンカレーパン焼きそばパンメロンパンレシピのまとめ(2020.7.26)

相葉マナブ

2020.07.26

2020年7月26日放送「相葉マナブ」#357『マナブ！小麦粉からパン作り！』

今回は小麦粉を製粉するところから始めて、「あんパン」「カレーパン」「焼きそばパン」「メロンパン」の4大人気パン作りに挑戦！パン生地に牛乳を入れてしっとりしたパンを目指して、中に入れるあんこ・カレー・焼きそばも手作りで仕上げます。

こちらでは、#357『マナブ！小麦粉からパン作り！』で放送された「あんパン」「カレーパン」「焼きそばパン」「メロンパン」のレシピをまとめます。まずは、「パン生地の作り方」からご紹介します。

前回放送相葉マナブのレシピはこちら☟
【相葉マナブ】第11回釜-1グランプリ!釜飯レシピ6品!タコ飯コーンビーフがんす鶏飯焼きサバ煮紅焼肉(2020.7.19)

「パン生地」作り方
「あんパン」
「メロンパン」
「カレーパン」
「焼きそばパン」
まとめ

「パン生地」作り方

こちらのパン生地を使って、「あんパン」「メロンパン」「カレーパン」「焼きそばパン」を作ります。

★材料（8個分）
小麦粉（強力粉）：250g
ドライイースト：小さじ1
砂糖：大さじ1
塩：小さじ2/3
牛乳：160mL
無塩バター：10g
小麦粉（打ち粉用）：適量

★作り方
１.ボウルに、小麦粉、牛乳、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。
２.生地がひとまとまりになったら取り出し、打ち粉をした台の上でこねる。
３.3分ほどこねたら、バターを加えて、さらにこねる。
４.生地を丸めてボウルに入れ、35℃の場所で約30分寝かせる。（一次発酵）
５.一次発酵が終わったらガス抜きをし、8等分に生地を丸め直す。
６.閉じ目を下にしてぬれ布巾をかけ、約10分生地を寝かせる。