2020年7月16日放送「ヒルナンデス」に、現役東京大学院生でスパイス料理研究家の印度カリー子さんが出演！３種類のスパイスを使いフライパンだけで調理することができる、スパイスカレーの素からスパイスカレーのレシピ３品を教えてくれました。
こちらでは、印度カリー子さんが教える「油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレー」の作り方をご紹介します。スパイスカレーの味を変えるのに重要なのは「素材」なのですが、こちらは油揚げの油分がスパイスの香りを引き立てます。油揚げもこんにゃくも、どちらも糖質が低い食材なので、ご飯の量さえ気をつければヘルシーですね！
【所JAPAN】印度カリー子さん「ひよこ豆のスパイスカレー」のレシピ！3種スパイスの本格カレー(2020.5.4)
「油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレー」の作り方
出典：ヒルナンデス！
こちらでは、印度カリー子さんが教えてくれた”スパイスカレーの素（もと）・グレイビーを使います。
≫スパイスカレーの素（もと）の作り方はこちら
材料（２人分）
- 油揚げ（1㎝幅の細切り）：３枚
- 結びこんにゃく：１０個
- ごま油：少々
作り方
- フライパンに、スパイスカレーの素（半量の２人分）、細ぎりにした油揚げ、結びこんにゃくを入れ炒める。
point！スパイスの香りは油に溶けやすい性質を持っているため、油揚げは油抜きしないのがポイント！油揚げの香りにスパイスが溶け込み香りが引き立つ。
- ごま油を風味づけに少々加えたら完成！
印度カリー子さんのレシピ本
ひとりぶんのスパイスカレー
スパイスのまほう
まとめ
印度カリー子さんの３種類のスパイスだけで作るスパイスカレーの素を使った「油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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