2026年9月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「ふわふわチョコレートケーキ」の作り方をご紹介します。
今回は「栗原はるみのキッチン日和 スペシャル」の3日目、テーマは「とっておきのおやつ」。このおやつは、ココア風味の軽やかなスポンジに、ふんわり泡立てたチョコレートクリームをたっぷりとのせた、夢のようなおいしさのケーキです。やさしい口当たりのスポンジと、濃厚でなめらかなチョコレートクリームの組み合わせが絶妙。仕上げにココアパウダーをふれば、見た目も華やかで、おもてなしや特別な日のおやつにもぴったりです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ふわふわチョコレートケーキの作り方
材料（直径18cmの丸型1台分）
［スポンジ生地］
- 卵：3コ
- グラニュー糖：100g
- 薄力粉：90g
- バター（食塩不使用）：30g
- 牛乳：大さじ2
- ココアパウダー：10g
［チョコレートクリーム］
- 生クリーム：カップ1
- チョコレート：80g
- グラニュー糖：大さじ2
※チョコレートは、製菓用でもいたチョコレートでもよい。
- ココアパウダー：適量
つくる前にしておくこと
- 型の内側にオーブン用の紙を敷く。
- チョコレートは刻む
作り方
- スポンジ生地をつくる。耐熱容器に薄切りにしたバターと牛乳を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に20～30秒間かける。バターが溶けたら、ココアパウダーに少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。オーブンは170℃に温める。
- ボウルに卵を割り入れてグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまでよく混ぜる。(1)を加えて軽く混ぜ、すぐに薄力粉をふるい入れ、サックリと混ぜ合わせる。
- 型に流し入れ、型ごと台に数回落として空気を抜き、表面を平らにする。170℃のオーブンで35～40分間焼く。焼き上がったら網にのせ、粗熱が取れたら型から外して冷ます。
- チョコレートクリームをつくる。小鍋に生クリーム（カップ1/4）を入れて弱火にかけ、煮立つ直前まで温める。火を止めてチョコレートを加え、よく混ぜて溶かし、冷ます。
- ボウルに残りの生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでツノが立つくらいまで堅く泡立てる。(4)を加えて、ゴムべらで手早く混ぜ合わせる。
- 器に(3)をのせ、(5)をたっぷりとのせ、茶こしでココアパウダーをふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- バターと牛乳は電子レンジ（600W）で20～30秒間加熱し、ココアパウダーに少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
- スポンジ生地は170℃のオーブンで35～40分間焼き、粗熱が取れてから型から外して冷ます。
- チョコレートクリームは生クリームをツノが立つくらいまで堅く泡立て、溶かして冷ましたチョコレートを手早く混ぜ合わせる。
【こんな方におすすめ】
- ふんわりとしたチョコレートケーキを作りたい方
- チョコレートクリームをたっぷりのせたケーキが好きな方
- おもてなしや特別な日の手作りケーキを楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
