2026年9月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「バナナクレープ」の作り方をご紹介します。

今回は「栗原はるみのキッチン日和スペシャル」の3日目、テーマは「とっておきのおやつ」。このおやつは、薄く焼き上げたクレープ生地で、手作りのカスタードクリームとバナナをたっぷり包んだやさしい味わいのおやつです。卵と牛乳で丁寧につくるなめらかなカスタードクリームと、バナナの自然な甘さが相性抜群で、たまらないおいしさ。生地を半日～一晩休ませることで、しっとりなじみよく仕上がります。

おやつはもちろん、おもてなしにも喜ばれる一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板【和田明日香監修】 remy 返せるまな板

バナナクレープの作り方
1. 材料（6コ分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ
1. Related posts:

バナナクレープの作り方

材料（6コ分）

バナナ：3本

［クレープ生地］

卵：1コ
グラニュー糖：小さじ2
塩：少々
薄力粉：50g
牛乳：カップ1/2

［カスタードクリーム（つくりやすい分量）］

牛乳：カップ2
卵黄：3コ分
グラニュー糖：80g
薄力粉：大さじ3

粉砂糖：適宜
バター

作り方

クレープ生地をつくる。ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
(1)に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で半日～一晩休ませる。
カスタードクリームをつくる。牛乳は小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさらによく混ぜる。
(3)のボウルに温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、ざるでこして鍋に入れる。弱火にかけ、泡立て器で鍋底を常に混ぜながら加熱する。周りがフツフツとしてきてとろみがつき、泡立て器の筋が残るくらいの堅さになったら火を止める。容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（または、容器の底を氷水に当てて冷やす）。
クレープ生地を焼く。フライパン（直径24cm）にバター（少々）を入れて弱火で溶かし、紙タオルでならす。(2)の生地の1/6量を流し入れ、手早く薄く広げる。片面が焼けたら上下を返してもう片面も焼き、オーブン用の紙の上に取り出して冷ます。上からラップや布巾をかけて乾燥しないようにする。残りも同様に焼く。
バナナは皮をむいて長さを半分に切る。クレープ生地の中央にカスタードクリーム（適量）をのせ、バナナを1切れずつのせる。クレープ生地の左右を折り、手前から巻いて包む。器に盛り、好みで茶こしで粉砂糖をふって完成！