2025年12月2日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「なす田楽」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、M-1で話題の実力派コンビ・ヤーレンズのお二人。秋田の地酒と楽しむのは、とろとろ食感が絶品の「なす田楽」、市販のルーなしで作れる「味噌ハヤシライス」、さらに豆腐に炒めたわかめときゅうりをかける“腸活おつまみ”など、手軽で美味しい宅飲みレシピが登場。おうちで真似したくなるアイデア満載レシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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なす田楽の作り方
材料（2〜3人分）
- なす：3本
- みそ：大さじ4
- みりん：大さじ4
- ゆずの皮：適量（約1/2個分）
- かつお節：適量
- 米油：大さじ1
作り方
- なすは3cm厚さに切り、水にさらしてアクをぬく。
- 田楽みそを作る。小鍋にみそ（大さじ4）とみりん（大さじ4）を入れ、弱火にかけながら混ぜる。みりんのアルコールがとんだら火を止め、ゆずの皮（適量）を削って加える。
- フライパンに米油（大さじ1）と水気をふき取ったなすを入れ、油を絡ませる。中火にかけ、焼き色がつくまで両面を焼き、水（100ml）を加えてふたをし、蒸し焼きにする。
- なすがとろとろになったら器に盛る。田楽みそをかけ、ゆずの皮とかつお節（適量）をのせて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- みそとみりんだけで作る田楽みそはシンプルで濃厚な甘み
- 蒸し焼きにすることで、なすがとろとろの食感に
- ゆずの香りと仕上げのかつお節が味に奥行きをプラス
【こんな方におすすめ】
- 冬の食卓に合うあったかいおかずを探している方
- なすを主役にした和風レシピを楽しみたい方
- お酒のおつまみとして一品加えたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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