2025年10月31日 「DAIGOも台所」で放送された、山本ゆりさんの「塩サバとキノコのアクアパッツァ」の作り方を紹介します。
今回、料理コラムニスト・山本ゆりさんが提案するレシピは、身近な塩サバとしめじ、エリンギ、トマトを使い、フライパンひとつで簡単に仕上がる時短レシピです。にんにくとオリーブオイルが香る洋風の一皿は、ご飯にもパンにも相性抜群。彩りも華やかで、初心者でも手軽に本格的な味わいが楽しめます。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
塩サバとキノコのアクアパッツァの作り方
材料（2人分）
- 塩さば：2切れ
- しめじ：100g
- エリンギ：50g
- ミニトマト（赤・黄）：10個
- にんにく：2片
- 水：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 塩：小さじ1/4
- オリーブ油
- 黒こしょう（粗びき）
- ドライパセリ：適量
作り方
- しめじは石づきを切ってほぐす。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油（適量）を中火で熱し、塩さば（2切れ）を身の方から入れて焼く。こんがり焼けたら裏返し、皮を上にしてしめじ（100g）、エリンギ（50g）を加え、さらにミニトマト（10個）、にんにく（2片）を加える。きのこに塩（小さじ1/4）をふり、水（大さじ2）、酒（大さじ2）、オリーブ油（大さじ2）を加えてふたをし、中火で4分間煮る。
- 仕上げにオリーブ油（適量）を回しかけ、黒こしょう（適量）とドライパセリ（適量）をふって完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- 塩さばで手軽に魚の旨みたっぷりのアクアパッツァ
- ミニトマトの酸味ときのこのうまみが絶妙にマッチ
- フライパンひとつで完成する簡単＆時短レシピ
【こんな方におすすめ】
- 魚料理を簡単におしゃれに楽しみたい方
- 忙しい日の夕食に手早く作りたい方
- 塩さばのアレンジメニューを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所のレシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
