2025年9月19日 「DAIGOも台所」で放送された、山本ゆりさんの「ウンパイロー」の作り方を紹介します。
今回、料理コラムニスト・山本ゆりさんが提案するレシピは、初心者の方でも簡単に作れる「ウンパイロー」！豚バラ肉のジューシーな旨みと、シャキシャキのキュウリ、そして食欲をそそる特製タレが絶妙に絡み合う、ご飯にもお酒にもぴったりの一品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ウンパイローの作り方
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）：300g
- 酒：大さじ3
- きゅうり：1本
- 砂糖：小さじ2
- 豆板醤：小さじ1
- 酢：小さじ2
- ごま油：小さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- おろしにんにく（チューブ）：1cm
- おろししょうが（チューブ）：1cm
作り方
- 豚バラ肉は7〜8cm長さに切る。たっぷりの熱湯に酒（大さじ3）を入れてアルコール分をとばし、弱火にして豚バラ肉を加える。肉の色が変わったら火を止め、ゆで汁につけたまま冷まし、水気をきる。
- きゅうりはピーラーで縦に薄くむき、冷水につける。シャキッとしたら水気をきる。
- 砂糖（小さじ2）、豆板醤（小さじ1）、酢（小さじ2）、ごま油（小さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、おろしにんにく（1cm）、おろししょうが（1cm）を混ぜ合わせる。
- 器に豚肉ときゅうりを盛り、（3）のたれをかけて完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- 豚肉はゆで汁につけたまま冷ますことでしっとり仕上がる
- ピーラーで薄く削ったきゅうりは食感が軽く、たれとの相性抜群
- ピリ辛のたれが食欲をそそり、ご飯のおかずにもおつまみにもなる
【こんな方におすすめ】
- 簡単に中華風の一品を作りたい方
- ピリ辛料理が好きな方
- 野菜と肉をバランスよく食べたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所のレシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
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長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
