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【DAIGOも台所】マーボ糸こんにゃくの作り方。美味しい!主役級のこんにゃく。

DAIGOも台所

2023年5月29日 「DAIGOも台所」で放送された、「マーボ糸こんにゃく」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しい!主役級のこんにゃく』。「社会人3年目。こんな私にも後輩ができました。打たれ強いことはいいことなんですが、ふにゃふにゃした態度で、何度注意しても全く響かないんです!もはや歩く「こんにゃく」だと思っています。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「マーボ糸こんにゃく」、「しらたきの明太和え」、「こんにゃくと鶏の煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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マーボ糸こんにゃくの作り方

しらたきは食べやすい長さに切ってゆでる。強火にして鍋肌に焼きつけて香りを出す。

材料(2人分)

  • しらたき:150g
  • 豚ひき肉:100g
  • なす:1本(150g)
  • にんにく(みじん切り):小さじ2
  • 万能ねぎ(小口切り):3本
  • 花椒粉(ホァジャオフェン):適量
  • 油:適量

[煮込み調味料]

  • 豆板醤(トウバンジャン):小さじ1 1/2
  • 甜麺醤(テンメンジャン):小さじ1 1/2
  • しょうゆ:大さじ1
  • オイスターソース:小さじ1 1/2
  • 水:200ml
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉:適量
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作り方

  1. しらたきは適当な長さに切り、熱湯に入れてひと煮立ちしたらザルに上げる。
  2. なすは1cm幅の輪切りにして3~4等分に切り、水に落として水分を取る。
  3. 鍋に油適量を熱し、なすを中火で炒めて取り出す。
  4. (3)の鍋に豚ひき肉を入れて中火で炒め、ほぐれたらにんにくのみじん切りを加えて炒め、端に寄せ、煮込み調味料の豆板醤を弱火で炒め、甜麺醤、しょうゆ、オイスターソースを順に加えて炒め、ひき肉と炒め合わせる。
  5. (4)の鍋に水、砂糖、しらたき、なすを入れて中火で1~2分煮る。
  6. (5)に万能ねぎの小口切りを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火であおり、器に盛って花椒粉をふり完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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