【DAIGOも台所】マーボ糸こんにゃくの作り方。美味しい！主役級のこんにゃく。

2023年5月29日 「DAIGOも台所」で放送された、「マーボ糸こんにゃく」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しい！主役級のこんにゃく』。「社会人3年目。こんな私にも後輩ができました。打たれ強いことはいいことなんですが、ふにゃふにゃした態度で、何度注意しても全く響かないんです！もはや歩く「こんにゃく」だと思っています。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「マーボ糸こんにゃく」、「しらたきの明太和え」、「こんにゃくと鶏の煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

マーボ糸こんにゃくの作り方

材料（2人分）

• しらたき：150g
• 豚ひき肉：100g
• なす：1本（150g）
• にんにく（みじん切り）：小さじ2
• 万能ねぎ（小口切り）：3本
• 花椒粉（ホァジャオフェン）：適量
• 油：適量

［煮込み調味料］

• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1　1/2
• 甜麺醤（テンメンジャン）：小さじ1　1/2
• しょうゆ：大さじ1
• オイスターソース：小さじ1　1/2
• 水：200ml
• 砂糖：小さじ1/2
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. しらたきは適当な長さに切り、熱湯に入れてひと煮立ちしたらザルに上げる。
2. なすは1cm幅の輪切りにして3～4等分に切り、水に落として水分を取る。
3. 鍋に油適量を熱し、なすを中火で炒めて取り出す。
4. （3）の鍋に豚ひき肉を入れて中火で炒め、ほぐれたらにんにくのみじん切りを加えて炒め、端に寄せ、煮込み調味料の豆板醤を弱火で炒め、甜麺醤、しょうゆ、オイスターソースを順に加えて炒め、ひき肉と炒め合わせる。
5. （4）の鍋に水、砂糖、しらたき、なすを入れて中火で1～2分煮る。
6. （5）に万能ねぎの小口切りを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火であおり、器に盛って花椒粉をふり完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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