【DAIGOも台所】昆布と鯛の和えものの作り方。きょうは刺身の日！刺身アレンジ。

2023年8月15日 「DAIGOも台所」で放送された、「昆布と鯛の和えもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『きょうは刺身の日！刺身アレンジ』。「息子がスーパーの鮮魚コーナーでバイトしてます。残ったものなのかお刺身を持って帰ってくるのですが毎日お刺身というのも他の家族に不評で…。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「昆布と鯛の和えもの」、「中華風あじの刺身」、「鮭のわさびドレッシング」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

昆布と鯛の和えものの作り方

材料（2人分）

• 刻み昆布：15g
• 鯛（刺身用）：200g
• 長いも：70g
• きゅうり：1本
• だし：200ml
• 砂糖：小さじ1
• 薄口しょうゆ：大さじ1・1/3
• 酢：大さじ2
• 塩：適量

作り方

1. 刻み昆布はだしに10分漬ける。
2. （1）を火にかけ、砂糖、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、酢を加えて火を止め、鍋底を氷水につけて粗熱を取る。
3. 鯛は3mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をして10分置く。
4. 長いもは3cm長さ、1cm幅、2mm厚さの短冊切りにし、きゅうりは縦半分に切り、種を取り除いて斜め薄切りにし、薄く塩をまぶして10分置き、絞る。
5. ボウルに（3）、（4）を合わせ（2）を加えて混ぜて器に盛り、昆布の漬け汁を適量かけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.08.15