【DAIGOも台所】イワシのごま照り焼きの作り方。美味しくて家計に優しい！いわし。

2023年8月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「イワシのごま照り焼き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しくて家計に優しい！いわし』。「なんでも値上がりして家計が苦しいです。子どもを塾に行かせたいけど授業料が出せません。そこで家計にも優しくて頭も良くなるイワシ料理！お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「いわしごはん」、「イワシのごま照り焼き」、「いわしの甘辛生姜ソース」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

イワシのごま照り焼きの作り方

材料（2人分）

• いわし（体長18cm）：6尾
• 長ねぎ：1本
• ベビーリーフ：適量
• いりごま（白）：適量
• 塩：適量
• 小麦粉：適量
• サラダ油：適量

［ごまだれコ

• 練りごま：15g
• 砂糖：小さじ1/2
• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1

作り方

1. いわしはうろこ、頭、内臓を取り除いて水で洗い、手開きにして腹骨、背びれ、尾を取り除き、塩を薄くふって小麦粉をまぶす。
2. 長ねぎは長さを半分に切り、半分は細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、残りは芯を取り除いて3cm長さのせん切りにし、水で洗って水気を絞り、芯は3cm長さに切る。
3. ごまだれの練りごま、砂糖、酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱し、いわしを皮目から入れ、3cmに切った長ねぎと芯を加えて焼き、皮目がこんがり焼けたら裏返し、身はサッと焼く。
5. いわしの皮目を下にして（3）をかけ、とろみがつくまで中火で煮つめる。
6. 器にベビーリーフを敷いて5を盛り、いりごま、せん切りのねぎをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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