【DAIGOも台所】牛肉の黒こしょう煮の作り方。光熱費も節約！短時間で煮込み風。

2024年1月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「牛肉の黒こしょう煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『光熱費も節約！短時間で煮込み風』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「かれいのさっと煮」、「豚バラとこんにゃくの煮込み」、「牛肉の黒こしょう煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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牛肉の黒こしょう煮の作り方

材料（2人分）

• 牛もも肉（薄切り）：200g
• 黒粒こしょう：4g
• ごぼう：1本
• 玉ねぎ：1個
• しょうが：10g
• 青ねぎ：2本
• 油：適量

［煮汁］

• 酒：50ml
• 水：200ml
• みりん：大さじ3
• 砂糖：大さじ1・1/2
• しょうゆ：大さじ2

作り方

1. 黒粒こしょうは鍋底で粗く砕く。
2. 牛もも肉は3cm幅に切る。
3. ごぼうは4mm幅の斜め切りにして水にさっとくぐらせて水気をきり、玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って5mm幅に切り、しょうがは3cm長さのせん切りにし、青ねぎは3mm幅に切る。
4. フライパンに油（適量）を熱し、（1）の黒こしょうを中火で炒めて香りを出し、煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせる。
5. （4）に牛肉を加えて火を通して取り出し、アクを取ってごぼう、玉ねぎを入れて中火で8分煮る。
6. （5）の煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れてからめ、青ねぎを加えて器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.01.23