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【DAIGOも台所】牛肉の黒こしょう煮の作り方。光熱費も節約!短時間で煮込み風。

DAIGOも台所

2024年1月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「牛肉の黒こしょう煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『光熱費も節約!短時間で煮込み風』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「かれいのさっと煮」、「豚バラとこんにゃくの煮込み」、「牛肉の黒こしょう煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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牛肉の黒こしょう煮の作り方

材料(2人分)

  • 牛もも肉(薄切り):200g
  • 黒粒こしょう:4g
  • ごぼう:1本
  • 玉ねぎ:1個
  • しょうが:10g
  • 青ねぎ:2本
  • 油:適量

[煮汁]

  • 酒:50ml
  • 水:200ml
  • みりん:大さじ3
  • 砂糖:大さじ1・1/2
  • しょうゆ:大さじ2
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作り方

  1. 黒粒こしょうは鍋底で粗く砕く。
  2. 牛もも肉は3cm幅に切る。
  3. ごぼうは4mm幅の斜め切りにして水にさっとくぐらせて水気をきり、玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って5mm幅に切り、しょうがは3cm長さのせん切りにし、青ねぎは3mm幅に切る。
  4. フライパンに油(適量)を熱し、(1)の黒こしょうを中火で炒めて香りを出し、煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせる。
  5. (4)に牛肉を加えて火を通して取り出し、アクを取ってごぼう、玉ねぎを入れて中火で8分煮る。
  6. (5)の煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れてからめ、青ねぎを加えて器に盛ったら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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