【DAIGOも台所】そら豆とささみの煮込みの作り方。美味しく上手に使おう！きくらげレシピ。

2023年6月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「そら豆とささみの煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しく上手に使おう！きくらげ』。「きくらげ初心者です！乾燥きくらげを戻したら大量になりました！どんどん食べられる料理お願いします！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉と卵の炒めもの」、「八宝菜」、「そら豆とささみの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

そら豆とささみの煮込みの作り方

材料（2人分）

• そら豆：6さや
• ささみ：1本
• ゆでたけのこ：100g
• きくらげ（生）：40g
• 長ねぎ：10g
• しょうが（薄切り）：5g
• 油：小さじ1

［ささみの味つけ小

• 塩：少量
• 紹興酒：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1

［煮込み調味料］

• 紹興酒：小さじ1
• 中華スープ：250ml
• 塩：小さじ1/4
• しょうゆ：小さじ1/2
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. そら豆はさやから取り出して薄皮をむき、ゆでたけのこは縦に5mm厚さに切り、きくらげは一口大に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
2. ささみは筋を切り取り、斜めに8等分に切り、ささみの味つけの塩、紹興酒、片栗粉で下味をつける。
3. 鍋に油（小さじ1）を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを中火で炒めて、煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、塩、しょうゆを加え、そら豆、たけのこ、きくらげを加えて、煮立ってきたら中火で1分煮る。
4. （3）の火を止めてささみを1枚ずつ広げて入れ、中火で火を通し、水溶き片栗粉を数回に分けて加え、薄くとろみをつけて器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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