【DAIGOも台所】豚肉と卵の炒めものの作り方。美味しく上手に使おう！きくらげレシピ。

2023年6月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉と卵の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しく上手に使おう！きくらげ』。「きくらげ初心者です！乾燥きくらげを戻したら大量になりました！どんどん食べられる料理お願いします！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉と卵の炒めもの」、「八宝菜」、「そら豆とささみの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉と卵の炒めものの作り方

材料（2人分）

• 卵：3個
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• 油：大さじ1
• 豚ロース肉（しょうが焼き用）：80g
• きゅうり：60g
• きくらげ：3g
• 長ねぎ：1/4本
• しょうが（薄切り）：5g
• ごま油：小さじ2

［豚肉の下味］

• 塩：ひとつまみ
• 紹興酒：小さじ1/2
• 片栗粉：小さじ1
• 油：小さじ1/2

［合わせ調味料］

• 塩：ひとつまみ
• 紹興酒：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• 砂糖：ひとつまみ
• こしょう：適量

作り方

1. きくらげはぬるま湯につけて20分置いて戻し、一口大に切る。
2. きゅうりは斜め3cm長さに切って縦に5mm厚さに切り、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
3. 豚ロース肉は5cm幅に切り、卵は溶きほぐし、豚肉に豚肉の下味の塩、紹興酒、溶き卵（大さじ1）を混ぜ、片栗粉を混ぜて油を加えてほぐし、広げる。
4. 合わせ調味料の塩、紹興酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを合わせる。
5. 卵に分量の塩、こしょうをして混ぜる。
6. 鍋に分量の油を熱し、（5）を加えて強火で大きく混ぜ、途中で中火にしてまとまったら、一口大に切って取り出す。
7. 鍋をふき、ごま油を熱して長ねぎ、しょうがの薄切りを弱火で炒め、豚肉を加えて炒め、強火にしてきゅうり、きくらげを加えて炒め、（4）を加えてからめ、卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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