【DAIGOも台所】青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方。もっと活用！ピーマン＆パプリカレシピ。

2023年6月22日 「DAIGOも台所」で放送された、「青椒肉絲(チンジャオロース)」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『もっと活用！ピーマン＆パプリカ』。「ピーマンと思って育てていた苗から、色々な色の実がでてきました。これってピーマン？パプリカ？ピーマンかパプリカの料理、教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「青椒肉絲（チンジャオロース）」、「ピーマンと牛肉の混ぜごはん」、「パプリカの彩りマリネ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方

材料（2人分）

• 豚ロース肉（しょうが焼き用）：150g
• ピーマン：3個
• 赤ピーマン：1個
• 長ねぎ（粗みじん切り）：大さじ1
• 油：適量

［豚肉の下味］

• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量
• 紹興酒：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1/3
• 水：大さじ1
• 片栗粉：小さじ1・1/2
• 油：小さじ2

［合わせ調味料］

• 砂糖：小さじ1/2
• こしょう：適量
• 紹興酒：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1・1/3
• オイスターソース：小さじ1
• 水：大さじ2
• 片栗粉：小さじ1/2

作り方

1. 豚ロース肉は斜め5mm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、紹興酒、しょうゆ、水を加えて混ぜ、片栗粉と油を混ぜる。
2. ピーマンと赤ピーマンは種を取り、繊維に逆らって3mm幅の細切りにする。
3. 合わせ調味料の砂糖、こしょう、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、水、片栗粉を合わせ、長ねぎの粗みじん切りを加える。
4. 鍋に油（大さじ2）を熱し、（1）を強火で炒めて取り出す。
5. （4）の鍋で（2）を強火で炒めて火を通し、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を2回に分けて加えて炒め、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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