2025年10月25日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、上伊場野里芋（かみいばのさといも）の通販お取り寄せ情報、アレンジレシピをご紹介します。
今週の食材は宮城県の「上伊場野里芋（かみいばのさといも）」です。世界農業遺産にも指定されたこの地で育てられる究極ねっとり食感の幻の里芋です。
上伊場野里芋の究極フルコースは、きぬかつぎ、揚げ里芋の甘酢餡、里芋と豚肉のオイスター炒め、スイート里ポテト、芋煮など、絶品料理が続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
「上伊場野里芋」とは？特徴と魅力
※イメージ画像宮城県大崎市・上伊場野地区で育つ「上伊場野里芋（かみいばのさといも）」は、豊かな自然と清らかな水に恵まれた大崎耕土の伝統野菜です。粘りが強く、ねっとりとした舌触りと濃厚な旨みが特徴で、一度食べると他の里芋では物足りなく感じるほどのコクがあります。煮崩れしにくく、煮物はもちろん、芋煮や田楽、コロッケなど、さまざまな料理でその風味を活かせます。
また、この地域特有の肥沃な土壌と昼夜の寒暖差が、里芋の甘みと香りを一層引き立てています。生産量が少ないため「幻の里芋」とも呼ばれ、主に地元直売や予約販売でしか手に入りません。世界農業遺産にも登録された「大崎耕土」の恵みを凝縮した上伊場野里芋は、まさに宮城が誇る極上の逸品。自然の力と丁寧な手仕事が生み出す、唯一無二の味わいが多くのファンを魅了しています。
「上伊場野里芋」の通販・お取り寄せ情報
「上伊場野里芋」は、宮城県大崎市上伊場野地区で栽培される希少な在来品種の里芋で、現在のところ通販は地元農家「FKDfarm」の公式ネットストアでのみ取り扱われています。サイズはS・M・Lの3種類、いずれも2kg入りで販売され、価格は3,000円〜3,800円。発送は2025年11月下旬から2026年1月上旬にかけて行われる予定です。
他の通販モール（楽天市場・Amazon・食べチョクなど）では出品が見られず、入手できるのはほぼ公式ストアに限られます。生産量が少なく予約販売のみとなるため、購入を希望する場合は早めの予約が安心です。冬の味覚として人気が高く、粘りと旨味の強い極上の里芋を産地直送で楽しめます。
「上伊場野里芋」の通販・お取り寄せ情報を以下、表一覧でまとめました。
| 商品名 | 販売サイト | 価格（税込） | 発送時期 | 特徴・備考 |
|---|---|---|---|---|
| 上伊場野里芋 Sサイズ 2kg | FKDfarm 公式ネットSTORE | 3,000円 | 2025年11月下旬〜2026年1月上旬（予定） | 世界農業遺産「大崎耕土」産の希少な里芋。粘りが強く、ねっとりとしたコクが特徴。数量限定・予約販売。 |
| 上伊場野里芋 Mサイズ 2kg | FKDfarm 公式ネットSTORE | 3,500円 | 2025年11月下旬〜2026年1月上旬（予定） | Sサイズより大ぶりで煮物にも最適。地元・宮城県大崎市の契約農家による限定出荷。 |
| 上伊場野里芋 Lサイズ 2kg | FKDfarm 公式ネットSTORE | 3,800円 | 2025年11月下旬〜2026年1月上旬（予定） | 大ぶりで食べごたえ抜群。滑らかな口当たりと濃厚な風味が際立ち、冬の煮込み料理にもぴったり。 |
青空レストラン「上伊場野里芋」のレシピ一覧
きぬかつぎ
里芋本来の素朴な美味しさが味わえる食べ方です。皮にぐるりと切れ目を入れて蒸すだけで、里芋の旨みが凝縮され、熱いうちに皮を剥けばつるりとした食感が楽しめます。シンプル調理で里芋の味が際立つ、ヘルシーなおつまみです。
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揚げ里芋の甘酢餡
ホクホクに蒸してから揚げた里芋と、彩り豊かな野菜に、黒酢を使った甘酢あんを絡める一品です。里芋は外はカリッと、中はホクホク。黒酢入りの甘酢あんはさっぱりとしていながらも濃厚なコクがあり、ご飯が進む和風中華のような味わいが楽しめます。
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里芋と豚肉のオイスター炒め
ホクホクに蒸した里芋と豚バラ肉を、オイスターソースでコク深く炒める中華風の一品です。里芋は蒸してから炒めることで、煮崩れしにくくホクホクとした食感に。オイスターソースの濃厚な旨みが里芋と豚肉によく絡み、ご飯が進むこと間違いなしのメインおかずです。
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スイート里ポテト
ホクホクとした里芋を使い、バターと砂糖でシンプルに仕上げる和風のスイートポテトです。さつまいもとは一味違う、里芋ならではのなめらかで優しい口当たりが魅力。冷やしても美味しく、子どもから大人まで楽しめる、秋のおやつにぴったりの一品です。
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芋煮
山形県の郷土料理としても知られる芋煮です。里芋、ごぼう、きのこなど、旬の食材をたっぷり使い、鶏肉の旨みが溶け込んだ甘辛い煮汁でじっくり煮込みます。ごぼうを水から煮て旨みを引き出し、鶏肉を別に甘辛く煮てから加えることで、コクのある奥深い味わいに。大勢で囲む鍋料理にぴったりの、ほっとする和風の煮込みです。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
