2025年10月25日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「スイート里ポテト（里芋のスイートポテト）」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は宮城県の「上伊場野里芋（かみいばのさといも）」です。世界農業遺産にも指定されたこの地で育てられる究極ねっとり食感の幻の里芋です。
上伊場野里芋の究極フルコースは、きぬかつぎ、揚げ里芋の甘酢餡、里芋と豚肉のオイスター炒め、スイート里ポテト、芋煮など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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スイート里ポテトの作り方
材料（約8個分）
- 上伊場野里芋：（正味）400g
- バター（室温に置いておく）：20g
- 卵黄：1/2個分
- 砂糖：40g
- 塩：小さじ1/4
［仕上げ用］
- 卵黄：1/2個分
- 水：小さじ1
作り方
- 里芋は皮ごと蒸し、竹串がスッと通る程度になったら粗熱を取り、皮をむく。
- ボウルに里芋を入れ、マッシャーで潰す。
- 潰した里芋に、バター（20g）、砂糖（40g）、塩（小さじ1/4）、卵黄（1/2個分）を加え、よく混ぜる。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷き、(3)を小判型に成形して並べる。［仕上げ用］の卵黄（1/2個分）と水（小さじ1）を混ぜたものを表面に塗る。
- 220℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
- 粗熱が取れたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- さつまいもではなく里芋で作る和風スイートポテト
- バターと砂糖のシンプルな味付けで素材の甘さを活かす
- 冷やしてもなめらかで美味しい食感
【こんな方におすすめ】
- 里芋の新しいデザートレシピを探している方
- 子どもと一緒に楽しめるおやつを作りたい方
- 和風スイーツが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
