【青空レストラン】ふわとろ!キムチのオムライスの作り方/極うまキムチの通販(12月22日)

青空レストラン

2019年12月21日放送の満天☆青空レストラン。今回の食材は茨城県水戸市の「キムチ」です。

 

ゲストはアンジャッシュの児嶋一哉さんをお迎えし、茨城県水戸市のカワシマ食品さんにお邪魔しました。

今が最盛期のキムチ作りを体験した後は、寒い冬を乗り切るキムチレシピ「豚キムチ」&「チヂミ」&「ふわとろオムレツ」&「スンドゥブ」に舌鼓!宮川大輔さんも児島さんも、思わず「ウマ~イ!!」

 

こちらでは、本日の乾杯メニューとなりました、日本人の口に合う酸っぱくない極旨キムチをふわふわの卵で味わう「ふわとろ!キムチのオムライス」の作り方をご紹介します!

また番組内でも紹介されたキムチのカワシマの通販・お取り寄せ情報もご紹介していますので、最後までご覧くださいね!

 

 

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「ふわとろ!キムチのオムライス」の作り方

出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html

材料(4人分)

〈キムチライス〉

  • 白菜キムチ     200g
  • 厚切りベーコン   60g
  • トマピー      1個
  • 青ネギ       10g
  • ごはん       600g
  • キムチの漬けタレ  20g
  • 塩         少々
  • こしょう      少々
  • ゴマ油       少々

〈オムレツ4個分〉

  • 卵         12個
  • 生クリーム     大さじ4
  • 塩         少々
  • こしょう      少々
  • サラダ油      適量
  • 溶かしバター    40g

 

〈ソース〉

  • ホワイトソース   150g
  • 牛乳        100cc
  • 生クリーム     40cc
  • ブイヨン      大さじ3
  • 白ワイン      大さじ1
  • 粉チーズ      6g
  • ピザチーズ     45g
  • レモン汁      1/2個分
  • 塩         少々
  • こしょう      少々

〈彩・飾り付けに〉

  • クレソン 4本

 

作り方

  1. 〈ソースを作っておく〉
    ホワイトソースを鍋に入れて火にかけ、牛乳と生クリームを入れて混ぜながら温める
    ピザチーズと粉チーズを入れ、混ぜながら溶かす。白ワイン、レモン汁、塩、
    こしょう、ブイヨンを入れ、良く混ぜ合わせたらソースの完成
  2. 〈キムチライス〉
    白菜キムチ、ベーコン、トマピーは細かく刻んでおく
  3. フライパンにゴマ油をひき、ベーコン、白菜キムチ、トマピー、青ネギを炒める
  4. キムチの漬けたれとごはんを加える
  5. 全体に味が馴染んだら、型に入れ皿に盛り付ける
  6. 〈オムレツ・1人分ずつ作る〉
    卵に生クリーム、塩コショウを加え混ぜ合わせる
  7. フライパンにサラダ油をひき、溶かしバターを入れる
  8. 6の卵液を入れ、半熟のオムレツを焼く
  9. 5のキムチライスにオムレツを乗せ、ナイフで切れ目を入れて開く
    1のホワイトソースをかけ、クレソンを飾ったら出来上がり♪

 

【12月22日放送】青空レストランの関連レシピ

韓国のりおつまみの作り方

豚キムチの作り方

キムチスンドゥブの作り方

チヂミの作り方

 

キムチのカワシマ お取り寄せ情報

青空レストランで紹介された白菜、ゆば、ニラのキムチセットです。

番組でスンドゥブ鍋に使ったゆばキムチです!

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