2025年8月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「白身魚のスパイス煮」の作り方をご紹介します。
「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」は、ストック（つくりおき）が2品あれば、できたてを1品つくるだけで幸せな食卓に！というコンセプトのシリーズです。８月のテーマは、「香りで養生」。大原千鶴さんが、しょうが・にんにく・カレー粉などのおいしい香りで、暑さに負けない、夏向きのおかずを伝授してくれます。
主菜は、短時間で作って出来立てを味わう「白身魚のスパイス煮」。そしてストックの副菜は、しょうがの香りで癒やされる「とうがんと干しえびのスープ煮」、さっぱり和風「切り干し大根と長芋の梅あえ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
白身魚のスパイス煮の作り方
材料（2人分）
- 好みの白身魚（切り身）：2〜3切れ（180g）
- トマト：1〜2個（250g）
［A］
- 塩：小さじ1/4
- にんにく（すりおろし）：小さじ1/4
- カレー粉：小さじ1/2
- 米油：小さじ1
［B］
- トマト（粗みじん切り）：60g
- たまねぎ（粗みじん切り）：40g
- にんにく（みじん切り）：小さじ1/4
- しょうが（みじん切り）：小さじ1/4
- プレーンヨーグルト（無糖）：50g
- 米油
- 黒こしょう（粗びき）
作り方
- 白身魚は長さを半分に切り、［A］を順に全体にまぶしつけて10分おく。トマトは4〜6等分のくし形に切る。
- フライパンに米油（大さじ1/2）と［B］を入れ、中火にかけて炒める。たまねぎがしんなりとしたら（1）の白身魚を加える。トマトは皮側から入れ、ふたをして約5分煮る。
- 器に盛って黒こしょう（少々）をふり、ヨーグルトを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- カレー粉とにんにくで香り高く仕上げたスパイス煮
- トマトの酸味が白身魚の淡白さを引き立てる
- ヨーグルトを添えて爽やかさをプラス
【こんな方におすすめ】
- 魚料理にスパイスの風味を加えたい方
- 夏にぴったりのさっぱり煮込みを作りたい方
- トマトと魚の組み合わせが好きな方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
created by Rinker
¥567 (2025/08/13 22:17:58時点 Amazon調べ-詳細)
