2024年1月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」。放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
大原千鶴のひとりごはんは、調味料のうまみ活用術！ナムプラー、しょっつるなどの魚しょう、オイスターソース、焼き肉のたれのうまみを「即席だし」として上手に活用します。使いきれずに残ってしまった場合にも、うまみたっぷりの調味料は「キャベツ炒め」「おでん」「鶏とねぎの煮物」などに活躍します。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
キャベツ炒め
キャベツ炒めはナムプラーで炒めることで、しょうゆよりも風味よく、きれいな色合いに仕上がります。
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鶏肉とねぎの煮物 かき風味
旬のねぎの甘さが際立つわのおかずに、オイスターソースのうまみがだしがわりに。きのことねぎの風味がしみ出た煮汁を鶏肉にコトコト煮からめた一品です。
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これでおでん
冬にうれしいアツアツおでんが、あっという間にできあがります。ちょっと多めに作り置きして、温めなおすと味が一層深まります。
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お手軽カムジャタン
豚の背骨でだしをとる韓国料理「カムジャタン」を、薄切り肉で簡単アレンジ。五ロッと切ったじゃがいもにコクのある甘辛味がからんだ、ご飯がすすむ一品です。
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NHKきょうの料理テキスト
NHKきょうの料理テキストでは、『タサン志麻さんの～わたしの小さな愉しみ（たのしみ）～』というテキストオリジナルのテーマでレシピが紹介されています。
2024年1月は、ほんのり香るアーモンドの風味と軽やかなくちどけの「スノーボール」です。雪玉のような愛らしい見た目で、プレゼントにもピッタリ！サクッ、ホロッとやさしく口の中でほどける美味しいクッキーです。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
