【きょうの料理】キャベツ炒めの作り方。大原千鶴さんの調味料活用術。

2024年1月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「キャベツ炒め」の作り方をご紹介します。

大原千鶴のひとりごはんは、調味料のうまみ活用術！ナムプラー、しょっつるなどの魚しょう、オイスターソース、焼き肉のたれのうまみを「即席だし」として上手に活用します。使いきれずに残ってしまった場合にも、うまみたっぷりの調味料は「キャベツ炒め」「おでん」「鶏とねぎの煮物」などに活躍します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

キャベツ炒めの作り方

キャベツ炒めはナムプラーで炒めることで、しょうゆよりも風味よく、きれいな色合いに仕上がります。

材料（1人分）

• キャベツ（細切り）：1～2枚分）100g）

［A］

• ナムプラー・水：各小さじ1
• レモン汁：少々

• ごま油・黒こしょう（粗びき）

作り方

1. フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。しんなりとしてきたら、混ぜ合わせた［A］を加え、ざっと炒めてすぐに火を止める。器に盛り、好みで黒こしょうをふって完成！
   クタクタになるまでは炒めずに、程よい食感を残して味つけをする。

同じ日に紹介されたレシピ

【きょうの料理】大原千鶴さんの調味料活用術レシピまとめ。

2024年1月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」。放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。 大原千鶴のひとりごはんは、調味料のうまみ活用術！ナムプラー、しょっつるなどの魚しょ...

rinrinto.com

2024.01.17

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

---

放送
[Eテレ]月曜～火曜　午後９時
[総合]金曜　午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜　午前11時3０分　（Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜　午後９時/翌月曜　（総合の再放送）