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【きょうの料理】キャベツ炒めの作り方。大原千鶴さんの調味料活用術。

きょうの料理

2024年1月17日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さん「キャベツ炒め」の作り方をご紹介します。

大原千鶴のひとりごはんは、調味料のうまみ活用術!ナムプラー、しょっつるなどの魚しょう、オイスターソース、焼き肉のたれのうまみを「即席だし」として上手に活用します。使いきれずに残ってしまった場合にも、うまみたっぷりの調味料は「キャベツ炒め」「おでん」「鶏とねぎの煮物」などに活躍します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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キャベツ炒めの作り方

キャベツ炒めはナムプラーで炒めることで、しょうゆよりも風味よく、きれいな色合いに仕上がります。

材料(1人分)

  • キャベツ(細切り):1~2枚分)100g)

[A]

  • ナムプラー・水:各小さじ1
  • レモン汁:少々

  • ごま油・黒こしょう(粗びき)

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作り方

  1. フライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。しんなりとしてきたら、混ぜ合わせた[A]を加え、ざっと炒めてすぐに火を止める。器に盛り、好みで黒こしょうをふって完成!
    クタクタになるまでは炒めずに、程よい食感を残して味つけをする。

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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