2024年1月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「キャベツ炒め」の作り方をご紹介します。
大原千鶴のひとりごはんは、調味料のうまみ活用術！ナムプラー、しょっつるなどの魚しょう、オイスターソース、焼き肉のたれのうまみを「即席だし」として上手に活用します。使いきれずに残ってしまった場合にも、うまみたっぷりの調味料は「キャベツ炒め」「おでん」「鶏とねぎの煮物」などに活躍します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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キャベツ炒めの作り方
キャベツ炒めはナムプラーで炒めることで、しょうゆよりも風味よく、きれいな色合いに仕上がります。
材料（1人分）
- キャベツ（細切り）：1～2枚分）100g）
［A］
- ナムプラー・水：各小さじ1
- レモン汁：少々
- ごま油・黒こしょう（粗びき）
作り方
- フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。しんなりとしてきたら、混ぜ合わせた［A］を加え、ざっと炒めてすぐに火を止める。器に盛り、好みで黒こしょうをふって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
