2025年4月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、本田明子さんの「かきたま汁」の作り方をご紹介します。
今回は、本田明子さんの「本田明子のあきっこない料理」。春の味覚を存分に味わえる「鶏じゃが」は、新じゃがのほっくり感としっかり味の鶏肉が絶妙なバランス。工程ひとつひとつに工夫をこらした本田明子さんのレシピは、誰でもおいしく作れる秘訣が満載です。すり鉢不要の「にんじんの白あえ」や、ふわとろ食感が楽しい「かきたま汁」も必見。失敗なくできて、最後の一口までおいしい３品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かきたま汁の作り方
材料（2人分）
- だし：カップ2
- 溶き卵：1コ分
［A］
- 酒：小さじ1
- うす口しょうゆ：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/3
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉・水：各小さじ1/2
- しょうが（すりおろす）：適量
作り方
- 鍋にだしを入れて強めの中火にかけ、沸いたら［A］を加える。水溶き片栗粉を混ぜ合わせてから加え、手早く混ぜる。
- (1) がフツフツとしたら玉じゃくしでグルグルと全体を混ぜ、溶き卵を細く加える。卵が浮いてきたら、ふたをして火を止める。椀に注ぎ、しょうがをのせて完成！
簡単！だしのとり方
かきたま汁のだしは市販の花がつおで簡単にとれます。鍋の中で花がつおを泳がせるように弱火で火を入れましょう。
材料（つくりやすい分量）
- 花かつお：20～25g
- 湯：カップ4・1/2
作り方
- 鍋に湯（カップ4・1/2）を沸かし、フツフツしてきたら火を弱める。
- 花かつおを加えてごく弱火にする。30秒間ほどユラユラと煮立たせてざるでこし、花かつおをスプーンなどでキュッと押して絞る。
きょうの料理 本田明子さんの「かきたま汁」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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