2024年2月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、榎本美沙さんの「切り干し大根の甘酒みそサラダ」の作り方をご紹介します。
調味料を量って混ぜるだけで簡単なのに、味がバッチリ決まる！冬の食材と相性抜群の”万能だれ”特集「おすすめ！冬の万能だれ」。2日目は発酵食品を活用したレシピを榎本美沙さんが伝授してくれます。
切り干し大根甘酒みそサラダの調理のポイントは、落としぶたならぬ”落としラップ”をすること。そのひと手間で、切り干し大根のうまみをフル活用します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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切り干し大根の甘酒みそサラダの作り方
材料（2人分）
- 切り干し大根（乾）：30ｇ
- 甘酒みそしょうがだれ：大さじ4
- 青じそ（せん切り）：2枚分
作り方
- 切り干し大根はサッと洗ってボウルに入れる。ヒタヒタの水を加え、ピッチリとラップをして10分間ほどおく。
- （1）の水けをしっかりと絞り、長ければ食べやすい長さに切る。甘酒みそしょうがだれと青じそを加えてあえたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
