【きょうの料理】かぼちゃしるこの作り方。まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ「煮物」。

きょうの料理

2024.01.16

2024年1月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小林まさみ＆まさるさんの「かぼちゃしるこ」の作り方をご紹介します。

「まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ」。今回は、冬寒い日に食べたい「あったか！煮物」。料理研究家の小林まさみ＆まさるさんから、小林家定番の味を教えていただきます。

まさるさんのお母さんがよく作ってくれたというおしるこで、やさしい甘さにするのがポイントです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぼちゃしるこの作り方

かぼちゃは皮とワタを除き、一口大に切る。鍋に湯を沸かし、かぼちゃを入れる。再び煮立ったら中火にし、十分柔らかくなるまで10～12分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、裏ごしして鍋に入れる。
鍋の上にざるを重ね、へらで押さえながら裏ごしする。
（1）に水（カップ3/4～1・1/4）をトロリとするまで加えて混ぜ、中火で煮立たせる。［A］を加えて混ぜ、サッと煮る。
魚焼きグリルに餅を並べ、強火で4～5分間、時々上下を返しながらこんがりと焼く。器に餅を盛って（2）をかけ、好みの漬物を添えて完成！

同じ日に紹介されたレシピ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

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