【きょうの料理】かぼじゃがの作り方。まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ「煮物」。

きょうの料理

2024.01.16

2024年1月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小林まさみ＆まさるさんの「かぼじゃが」の作り方をご紹介します。

「まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ」。今回は、冬寒い日に食べたい「あったか！煮物」。料理研究家の小林まさみ＆まさるさんから、小林家定番の味を教えていただきます。

まさるさんの故郷・北海道でよくつくっていたという肉じゃがにかぼちゃをプラスした「かぼじゃが」をつくりやすくアレンジ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぼじゃがの作り方

［A］

じゃがいもは一口大に切る。かぼちゃはワタを除いてところどころ皮をむき、一口大に切る。たまねぎは一口大の乱切りにする。
かぼちゃは皮をところどころむくと、味がしみやすくなる。
直径約20㎝の鍋にじゃがいも、水（カップ1・3/4）を入れて強火にかける。煮立ったら落しぶたをし、中火で分間煮る。
かぼちゃを皮側を下にして加え、たまねぎ、牛肉も加える。火を強めて再び煮立たせ、アクが出たら除き、中火で落としぶたをして分間煮る。
［A］を加え、再び落としぶたをして6～7分間、煮汁が少なくなってかぼちゃが柔らかくなるまで煮たら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

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