2023年5月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、「“うまみそ酢＋α”で 新感覚レシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
京料理人・村田吉弘さんが考案した、和食が簡単に幅広くつくれる「うまみそ酢」。今回は「うまみそ酢」に新たな調味料を加えた新感覚のレシピを伝授。
今回は、うまみそ酢を使って、「ごろっとキャベツの温サラダ」「豚肉のみそしょうが焼き」「和風ラタトゥイユ」など、昔ながらの和のおかずを手軽にアレンジ。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
うまみそ酢
出典：きょうの料理
みそならではのこっくりとした味わいの中に、酢のほのかな酸味があり、さらっとした軽やかな口当たり。マヨネーズをプラスしてドレッシングに、みそ肉じゃがの味付けなどに使えます。みそは種類によって砂糖の量を調整すれば、お好みのものでつくれます。
材料・作り方はこちらから↓
ごろっとキャベツの温サラダ
出典：きょうの料理
+αは「オリーブ油」！”うまみそ酢”にオリーブ油を加えて使い勝手抜群のドレッシングに。大ぶりのキャベツもあっという間になくなります。
材料・作り方はこちらから↓
豚肉のみそしょうが焼き
出典：きょうの料理
+αは「たまねぎ」・「しょうが」「練りがらし」！定番のしょうが焼きをこっくりみそ味にアレンジ。隠し味の練がらしが豚肉のうまみを引き立てます。
材料・作り方はこちらから↓
和風ラタトゥイユ
出典：きょうの料理
+αは「トマトケチャップ」！”うまみそ酢”は洋風のおかずにも大活躍。鶏肉を加えて主菜にしたり、パスタと合わせたりしても。冷やして食べてもおいしい一品です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
