2022年11月5日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、徳島県那賀町の『木頭ゆず(きとうゆず)』の絶品レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

今回の食材は、徳島県那賀町の『木頭ゆず』。全国で栽培されるきっかけとなった柚子発祥の地、徳島県那賀町で育てられており、昭和52年に「朝日農業賞」を受賞しました。

ゆず本来の香りと酸味が段違いの高品質なゆずで、絶品の木頭ゆず寿司、柚子ぽんしゃぶしゃぶ、柚子グラタン、柚子こしょう麻婆豆腐、柚子おでんなど、絶品ゆず料理が続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

ハマチの握り寿司

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

塩を振ったハマチの刺身をゆず果汁で一度洗い、再び砂糖をまぶしてゆず果汁に漬けます。しゃりにもハマチの漬け汁でゆずの香りをいかしたゆずづくしの握りです。

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ゆずポン酢の豚しゃぶ

自家製ゆずポン酢でいただく豚しゃぶです。

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ゆずの皮を器に使った、西京味噌入りホワイトソースのグラタンです。具材に入れたカキとゆずの香りが絶品の一品です。

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黄金の村の「赤ゆずこしょう」を使った、麻婆豆腐です。

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ゆずを具材と共に煮込み、仕上げにもゆずの輪切りとゆず果汁を入れて仕上げたおでんです。

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最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜　午後6時30分～放送
[出演者]　宮川大輔
[ゲスト]　友近

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