【青空レストラン】赤ゆずこしょうの麻婆豆腐の作り方。徳島県那賀町「木頭ゆず」

青空レストラン

2022年11月5日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、木頭ゆず赤ゆずこしょうの通販お取り寄せ情報と、「赤ゆずこしょうの麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 徳島県那賀町の木頭ゆず。全国で栽培されるきっかけとなった柚子発祥の地、徳島県那賀町で育てられており、昭和52年に「朝日農業賞」を受賞しました。

ゆず本来の香りと酸味が段違いの高品質なゆずで、絶品の木頭ゆず寿司、柚子ぽんしゃぶしゃぶ、柚子グラタン、柚子こしょう麻婆豆腐、柚子おでんなど、絶品ゆず料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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赤ゆずこしょうの麻婆豆腐の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

黄金の村の「赤ゆずこしょう」を使った、麻婆豆腐です。

材料(4人分)

  • 赤ゆずこしょう:40g40g(お好みで調整)
  • 絹ごし豆腐:大きめ1丁(400g程度)
  • 豚挽き肉:200g
  • 長ネギ:1本
  • にんにく:1片
  • しょうが:1片
  • サラダ油:小さじ2
  • 水溶き片栗粉:大さじ2(片栗粉大さじ1・水大さじ1を混ぜたもの)

[A]

  • 鶏ガラスープ:150cc
  • 醤油:小さじ1
  • 味噌:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2

作り方

  1. 長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
  2. [A]を混ぜ合わせておく。フ
  3. ライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら豚挽き肉と長ネギを入れる。
  4. 肉に火が通ったら[A]と赤ゆずこしょうを加え、なじんだら豆腐を入れて、崩さないように煮る。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 友近
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