【青空レストラン】赤ゆずこしょうの麻婆豆腐の作り方。徳島県那賀町「木頭ゆず」

2022年11月5日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、木頭ゆず赤ゆずこしょうの通販お取り寄せ情報と、「赤ゆずこしょうの麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 徳島県那賀町の『木頭ゆず』。全国で栽培されるきっかけとなった柚子発祥の地、徳島県那賀町で育てられており、昭和52年に「朝日農業賞」を受賞しました。

ゆず本来の香りと酸味が段違いの高品質なゆずで、絶品の木頭ゆず寿司、柚子ぽんしゃぶしゃぶ、柚子グラタン、柚子こしょう麻婆豆腐、柚子おでんなど、絶品ゆず料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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赤ゆずこしょうの麻婆豆腐の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 赤ゆずこしょう：40ｇ４０ｇ（お好みで調整）
• 絹ごし豆腐：大きめ1丁（400ｇ程度）
• 豚挽き肉：200ｇ
• 長ネギ：1本
• にんにく：1片
• しょうが：1片
• サラダ油：小さじ2
• 水溶き片栗粉：大さじ2（片栗粉大さじ1・水大さじ1を混ぜたもの）

［A］

• 鶏ガラスープ：150cc
• 醤油：小さじ1
• 味噌：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2

木頭ゆず 赤ゆずこしょう 40g黄金の村 徳島 木頭柚子 ユズ yuzu 柚子胡椒 YuzuPepper 赤唐辛子 赤とうがらし pepper 薬味 ゆずの皮 農薬・化学肥料不使用 収穫後24時間以内 天日塩

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作り方

1. 長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
2. ［A］を混ぜ合わせておく。フ
3. ライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら豚挽き肉と長ネギを入れる。
4. 肉に火が通ったら［A］と赤ゆずこしょうを加え、なじんだら豆腐を入れて、崩さないように煮る。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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