2025年7月18日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「牛肉ゴロゴロ！スタミナすき焼き」の作り方をご紹介します。
“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は、全国大会で５回優勝経験のある強豪校、目黒学院ラグビーフットボール部に過去最強の出張豪快クッキング！
寮母シリーズ最多の３００合！牛肉ゴロゴロスタミナすき焼き、しょうが焼き風豚の角煮、イカのさっぱりレモンバター炒めなど、最高にご飯が進むパワー飯が続々登場。トンガ出身の選手のために、故郷の味「タロイモ」を使った絶品料理も！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
牛肉ゴロゴロ！スタミナすき焼きの作り方
材料（4人分）
- 牛バラブロック肉：750g
- しらたき：200g
- 焼き豆腐：1丁
- 長ネギ：1本
- 椎茸：3個
- むきニンニク：5粒
- 温泉卵：4個
- しょう油：40〜45g
- 黒砂糖：30g
- ダシダ：8g
作り方
- 牛バラ肉は1個40g程度に切る。焼き豆腐は1丁を6〜8等分に切る。長ネギは白い部分を5cmに切り、青い部分はゆでるときに使用するため取っておく。椎茸は半分に切る。
- 牛肉を炭酸水に30分ほど浸けたあと、そのままネギの青い部分を加えてゆでる。アクを取りながらさらにやわらかくなるまで1時間ほど煮る。
- 牛肉の鍋に、黒砂糖、しょう油、ダシダ、ニンニクを入れる。さらに焼き豆腐、しらたき、長ネギ、椎茸を加え、肉がやわらかくなるまで煮込む。
- 器に盛り、お好みで温泉卵を添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 炭酸水で肉を下ゆですることで、短時間でやわらかく仕上がる
- にんにくをたっぷり使ってスタミナ満点の味わい
- 仕上げに温泉卵を添えることで、まろやかなコクが加わる
【この料理はこんな方におすすめ】
- 疲労回復したいときやスタミナをつけたい方
- ご飯が進むガッツリ系のメニューを探している方
- 家族でシェアできるボリューム料理を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
■フジテレビ系列「ウワサのお客さま」
【ＭＣ】 伊達みきお・富澤たけし（サンドウィッチマン）、川島明（麒麟）
【進行】 雨宮萌果
【ゲストお客さまウォッチャー】
＜花火企画＞ 佐藤仁美
＜レジェンド寮母企画・大家族企画＞ 安藤美姫 武藤十夢
【ＭＣ】 伊達みきお・富澤たけし（サンドウィッチマン）、川島明（麒麟）
【進行】 雨宮萌果
【ゲストお客さまウォッチャー】
＜花火企画＞ 佐藤仁美
＜レジェンド寮母企画・大家族企画＞ 安藤美姫 武藤十夢
