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2020.03.18

「基本の生地」の作り方

材料（8個分）

• 強力粉：200g

• 砂糖：15g
• 塩：3g
• インスタントドライイースト：5g

• 牛乳（常温）：150g
• バター：15g

作り方

1. 耐熱ボウルに強力粉を入れ、大きめのスプーンで中央にくぼみを作る。
2. くぼみの中に、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、36℃～37℃に温めた牛乳を注ぐ。
   この時、牛乳がドライイーストにかかる様に加える。50℃以上の牛乳を注ぐと生地が膨らまなくなるので人肌程度でok!
3. スプーンを使って、イーストと牛乳をやさしく混ぜ、馴染ませてから、全体をざっくり混ぜる。
   生地が膨らむようイーストを残さず丁寧に混ぜる。
4. 溶かしバターを加えて、指先を使いながら２分ほど押し混ぜる。ダマがなくなるまでまぜたら、生地の完成。
   生地を軽くつまみ、ボウルのふちに押し付けるようにして混ぜる。
5. 耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600w）で15秒加熱する。
6. レンジから生地を取り出し、生地を15秒程手で押し混ぜ、もう一度（5）～（6）の工程を繰り返す。
   レンジで15秒の工程を2回行うだけで、時間が短縮！

松本有美さんのレシピ本

ゆーママの３０分でこねずにできる魔法のパン　「電子レンジ」でスピード発酵/松本有美/レシピ

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まとめ

ゆーママこと松本有美さんの魔法のパン「基本の生地」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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