【トリセツショー】中華風キャベつゆの作り方。キャベツ無限活用技SP

2023年12月7日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「中華風キャベつゆ」の作り方をご紹介します。

今回は、千切りも蒸しても焼いてもおいしい「キャベツ」のトリセツ。意外な“あの調理法”で異次元の甘さに大変身！フルーツのような“スイートキャベツ”のキャベツ巻き、無限ナムルなどの活用法や、華やかな香りとうまみがあふれる焼き技、キャベツだけでダシをとる“キャベつゆ”レシピなど、子どもも大喜びのキャベツレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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中華風キャベつゆの作り方

材料（2人分）

• キャベツ：1/4個
• 油：大さじ2
• にんにく（薄切り）：1片
• さくらえび：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• 水：600ml
• 塩：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/3

作り方

1. まずは、焦がしキャベツを作る。
   キャベツを縦半分に切って1/8個にする。フライパンに油をひき､キャベツを並べて片面約４分ずつ強めの中火で焦げ目が付くまで焼けば焦がしキャベツの完成。
   焦げが気になる方は焼き加減を調整してください。
2. 焦がしキャベツをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにごま油をひいてにんにく、さくらえびを加えて中火で軽く炒める。
3. 香りが出たら水、塩、砂糖を加えて混ぜ、煮立ってきたら弱火にして15分ほど煮る。
4. 仕上げにキャベツの葉を1口サイズに刻み、盛りつければ完成！
   白髪ネギをトッピングすると◎

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.12.07