【トリセツショー】焦がしキャベツ＆キャベつゆ(キャベツだし)の作り方。キャベツ無限活用技SP

2023年12月7日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「焦がしキャベツ＆キャベつゆ(キャベツだし)」の作り方をご紹介します。

今回は、千切りも蒸しても焼いてもおいしい「キャベツ」のトリセツ。意外な“あの調理法”で異次元の甘さに大変身！フルーツのような“スイートキャベツ”のキャベツ巻き、無限ナムルなどの活用法や、華やかな香りとうまみがあふれる焼き技、キャベツだけでダシをとる“キャベつゆ”レシピなど、子どもも大喜びのキャベツレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焦がしキャベツ＆キャベつゆ(キャベツだし)の作り方

材料（2人分）

• キャベツ：1/4個
• 油：大さじ2
• 水：600ml
• 塩：小さじ1弱（4g）ほど

作り方

1. キャベツを縦半分に切って1/8個にする。
2. 焦がしキャベツを作る。
   フライパンに油をひき､キャベツを並べて片面約４分ずつ、強めの中火で焦げ目がつくまで焼けば焦がしキャベツの完成。
   焦げが気になる方は焼き加減を調整してください。
3. キャベつゆ（キャベツだし）を作る。
   焦がしキャベツに水と塩を加え、中火で15分煮ればキャベつゆの完成。
   【保存】冷蔵庫で2～3日以内。キャベツの臭みの発生が抑えられます。できたてがオススメです。

    

アレンジレシピ

キャベつゆポタージュ

焦がしキャベツ(2人分)を刻んで、キャベつゆ 200mL、牛乳 200mL、塩 少々と一緒にミキサーにかければ絶品キャベつゆポタージュの完成！

中華風キャベつゆ

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サワークリーミーキャベつゆ

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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