2022年7月28日 NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「香り爆発！すりおろし冷凍野菜あえそうめん」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは、凍らせると味が落ちるというイメージがある「冷凍」。あえて冷凍することでうまみが増したり香りが強くなったりする食材を発見！
例えば、しじみは冷凍するとうまみ成分が５倍になり、絶品冷製クラムチャウダーが簡単につくれたり、ねぎやしょうが、レモンやいちごも凍らせてから「あること」をすれば香りが豊かに！いつも食べているそうめんやパンケーキが格段においしく変身する、意外で便利な冷凍ワザを大公開！
ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
香り爆発！すりおろし冷凍野菜あえそうめんの作り方
材料
- そうめん：100ｇ
- めんつゆ：大さじ1杯半
- オリーブオイル：大さじ1杯半
- 塩：2つまみ
作り方
- そうめんを袋の表示通りに茹でる。
- そうめんに、オリーブオイル、めんつゆ、塩をあえる。
- お好みの野菜をすりおろして、冷たいうちに食べる。
【おすすめの野菜】
しょうが、みょうが、長ねぎ、玉ねぎ、トマト、アボカド、レモンなど
香り爆発”レシピは、お好みでいろんなバリエーションが楽しめる！
カルパッチョ
お刺身に冷凍野菜をすりおろし、塩とオリーブオイルをかける。
【おすすめの野菜】
しょうが、玉ねぎ、レモン、ライム
焼肉
焼肉に冷凍野菜をすりおろす。
【おすすめの野菜】
長ねぎ、玉ねぎ、レモン
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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NHK『あしたが変わるトリセツショー』
[放 送] NHK総合 毎週 木曜 午後７時57分
【司会】市村正親，石原さとみ
【声】濱田マリ，峯田茉優，
【ゲスト】陣内智則，河北麻友子
【語り】山路和弘
[番組内容] MC石原さとみがお届けする新・生活科学情報エンターテインメント番組！
食・健康・生活、あらゆるテーマを、最新科学と大実験・大調査をもとに解き明かし、真のお役立ち情報満載の「トリセツ」にしてご紹介！
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