2020年3月10日 きょうの料理は「春野菜が主役！」２日間特集です。柔らかくてみずみずしく火通りも良い春野菜のフレッシュ感を生かしたレシピが登場です。
２日目は料理研究家 みないきぬこさんから、春野菜料理ならではの鮮やかな仕上げ肩やヘルシーな調理法などを交えながら、春野菜が主役のサンドイッチとパスタを３品教えていただきました。
こちらでは「春にんじんどっさりパスタ」の作り方をご紹介します。春にんじんをたっぷり使って、スパゲティの量はいつもより少なめに。にんじんの甘みと粉チーズの塩けがほどよいヘルシーな一品です。
青空レストランで紹介された大塚ニンジンの「にんじんのカルボナーラ」の作り方はこちら☆
「春にんじんどっさりパスタ」の作り方
出典：きょうの料理
材料（２人分）
- スパゲッティ（１.４㎝）：１６０ｇ
- 春にんじん：１本（２００ｇ）
- にんにく（みじん切り）：小さじ１
- オリーブ（緑／種あり）：６～８粒
- 粉チーズ：適宜
●塩、オリーブ油
作り方
- 鍋に湯３ℓを沸かし、塩大さじ１を加えて強火にし、スパゲッティを入れて袋の表示どおりにゆでる。
- にんじんはスライサーでせん切りにする。
Point!にんじんはスパゲッティのような細長いせん切りにして、食べやすくする。
- フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら、にんじん、塩小さじ１/４を加えて炒める。
にんじんは塩をふってから炒めると、すぐにしんなりとして早く火が通る。
- しんなりしたらオリーブ、スパゲッティを加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、好みで粉チーズをたっぷりとふる。
「菜の花とハムペーストのサンド」の作り方
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