2020年1月4日（土）放送の満天☆青空レストラン
2020年初回のゲストは、ゴイゴイスーでお馴染みのダイアンのお二人です！
今回の食材は、山形県市川三郷町大塚地区で栽培される伝統野菜「大塚ニンジン」！
八ヶ岳噴火の火山灰が堆積した 石がなく根菜類が育ちやすい「のっぷい」と呼ばれる肥沃な土壌で育てられた大塚ニンジンは、1メートルを優に超える超ロングサイズのニンジンです。
サツマイモ並みの甘さとホクホク感が楽しめる大塚ニンジンを使った数々のレシピが紹介されました！
こちらでは、大塚ニンジンをふんだんに使った「にんじんのカルボナーラ」の作り方をご紹介します！
青空レストランで紹介された、自宅で作れる！「甲州味噌」の作り方が人気です！
大塚ニンジンの「にんじんのカルボナーラ」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人分）
- 市販のポタージュの素：35g
- 牛乳：300cc
- 塩：少々
- 大塚人参：約１本
- 粉チーズ：大さじ１
- 黒コショウ：少々
作り方
- 鍋にポタージュの素を入れ牛乳で少しずつ伸ばしながら加熱し、塩で味を整える。
- 人参はその長さのままピーラーで平麺のように剥く。剥いたら水にさらし、沸いたお湯に5秒くらい入れ、氷水でしめる。人参をよくしぼり水気をとる。
- フライパンにオリーブオイルを入れ人参を軽く炒め、１.のクリームソースを入れ素早く人参と絡める。
- 皿に盛り付け、粉チーズと黒コショウをふって完成！
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大塚ニンジンに関するお取り寄せ・通販情報
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大塚ニンジンを甲州味噌でディップしても♪
