2026年4月25日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「幸えびのエビしゃぶ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は静岡県磐田市の「幸えび」。驚異の旨み成分を誇り、殻まで丸ごと食べられる極上バナメイエビです。
車海老を超える旨みを持つ幸えびの極上フルコースは、甘みが弾ける「寿司」、殻ごといただく「ガーリックシュリンプ」、濃厚ソースが絡む「エビチリ」、出汁まで絶品「エビしゃぶ」など、今夜食べたい絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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幸えびのエビしゃぶの作り方
材料
［出汁］
- 幸えびの殻と頭：300g
- 水：2ℓ
- 昆布：10cm
- ゴマだれ：適量
- ポン酢：適量
［具材］
- 幸えび：適量
- レタス：適量
- サラダ菜：適量
- アスパラ：適量
- わかめ：適量
作り方
- 鍋に幸えびの頭と殻を入れ、香ばしくなるまで炒める。
- 水（2ℓ）と昆布（10cm）を加え、弱火で約30分煮出す。
- 具材を食べやすく準備する。
- だしを温め、幸えびや野菜をさっとしゃぶしゃぶする。
- ゴマだれやポン酢（適量）でいただく。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- えびの殻を炒めることで香ばしい出汁に仕上がる
- 昆布で旨味の相乗効果をプラス
- 具材は火を通しすぎず食感を楽しむ
【こんな方におすすめ】
- えびの旨味を存分に味わいたい方
- ヘルシーな鍋料理を楽しみたい方
- おもてなしにも使える料理を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
