2026年4月25日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「エビカツ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は静岡県磐田市の「幸えび」。驚異の旨み成分を誇り、殻まで丸ごと食べられる極上バナメイエビです。
車海老を超える旨みを持つ幸えびの極上フルコースは、甘みが弾ける「寿司」、殻ごといただく「ガーリックシュリンプ」、濃厚ソースが絡む「エビチリ」、出汁まで絶品「エビしゃぶ」など、今夜食べたい絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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エビカツの作り方
材料（４人分）
- 幸えび：18尾
- はんぺん：1枚
- 卵：1個
- 塩：少々
- コショウ：少々
- 酒：小さじ1
- 小麦粉：大さじ4と小さじ2
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
- マヨネーズ：大さじ1
- ケチャップ：小さじ2
作り方
- 幸えびは流水で解凍し、殻をむいて1cmサイズに切る。ボウルに入れ、塩（少々）、コショウ（少々）、酒（小さじ1）を加えてなじませる。
- はんぺんをちぎりながら加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 小麦粉（小さじ2）をふり入れ、さっくり混ぜる。
- 別のボウルで卵（1個）を溶き、小麦粉（大さじ4）を加えてさっくり混ぜ、(3)のタネと混ぜる。
- (4) をスプーンで適当な大きさに成形し、パン粉（適量）をつける。
- 170℃の油で約6分揚げる。
- マヨネーズ（大さじ1）とケチャップ（小さじ2）を混ぜてオーロラソースを作り、エビカツに添えたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- はんぺんでふわっと軽い食感に仕上がる
- 衣をつける前に生地をしっかりまとめるのがコツ
- オーロラソースでコクと酸味のバランスが良い
【こんな方におすすめ】
- エビ料理をボリューム満点に楽しみたい方
- お弁当やおかずに使えるレシピを探している方
- 子どもにも喜ばれる揚げ物を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
