【きょうの料理】レモンスパゲッティの作り方。北村光世さんの「レモン香る庭から」。

2024年3月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、北村光世さんの「レモンスパゲッティ」の作り方をご紹介します。

自宅でハーブを育てる暮らしを楽しむ、食文化研究家の北村光世さんの「レモン香る庭から」。今回は、植物の香りと力を愛する北村さんならではの、レモンの楽しみ方を教わります。

レモンの産地、イタリア・アマルフィで感動した味。味つけに使う魚醤（ぎょしょう）とレモンが見事に調和した深い味わいです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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レモンスパゲッティの作り方

材料（2人分）

• スパゲッティ：180ｇ

［A］

• レモン汁：大さじ1
• コラトゥーラ：小さじ2
• エクストラバージンオリーブ油：大さじ2

• レモンの皮：1/2コ分
• 塩

作り方

1. 鍋に1.5「リットルの湯を沸かして塩（小さじ2）を入れ、スパゲッティを少し硬めにゆでる。ゆで汁を適量とりおいてざるに上げ、湯をきる。
2. すぐにスパゲッティを鍋に戻し、［A］を順に回しかけて手早く混ぜる。表面が乾くようなら、ゆで汁（適量）を加えて混ぜる。器に盛り、レモンの皮をすりおろしてかけたら完成！

【きょうの料理】北村光世さんのレモンレシピまとめ。「レモン香る庭から」

2024年3月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」は北村光世さんの「レモン香る庭から」。放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。 自宅でハーブを育てる暮らしを楽しむ、食文化研究家の北村光世さんの「レモン香る庭から」。今回...

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2024.03.18

まとめ

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当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

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