2024年2月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、飯塚有紀子さんの「しょうがのブランマンジェ」の作り方をご紹介します。
今回のおやつのじかんは、飯塚有紀子さんのしょうがを使ったスイーツです。ゼラチン入りの生地と、泡立てた生クリームのとろみをそろえると、濃厚でいてフワリとした軽い口当たりのブランマンジェに。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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しょうがのブランマンジェの作り方
材料（容量100ｍｌのグラス4コ分）
［A］
- しょうが汁：大さじ1
- 牛乳：カップ1
- 生クリーム：カップ1/2
- 粉ゼラチン：5ｇ
- 生クリーム：カップ1/2
［いちごのジンジャーマリネ］
- いちご：10個
- グラニュー糖：小さじ1
- しょうが汁：小さじ1
作り方
- 器に25㎖（小さじ1）を入れ、粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分間ふやかす。
- 小さじ鍋に［A］を入れ、中火にかける。鍋肌がフツフツしてきたら火を止め、（1）を少しずつちぎって加え、混ぜて溶かし、ボウルに移す。底に氷水を当て、ゴムべらで混ぜながら冷ます。
- 別のボウルに生クリームを入れる。底に氷水を当てて泡立て器で五分立てにする。（2）に加えて混ぜ合わせ、グラスに等分に注いで冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
- いちごのジンジャーマリネをつくる。いちごはヘタを除いて縦4等分に切り、グラニュー糖、しょうが汁をあえて15分間おき、冷蔵庫で冷やしてから（3）にのせたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
