2020年1月21日放送きょうの料理では、「うまみでおいしく！塩分なしレシピ」が紹介されました。

教えてくださったのは、料理研究家の吉田麻子さんです。

今回は、食塩を使わずに食材が持つうまみ・酸味・香りを生かし、絶品「塩なしレシピ」を伝授していただきました。

塩分の撮り過ぎが気になる方、必見のレシピですね！

こちらでは「刺身のとろろ昆布和あえ」の作り方をご紹介します。

旨味が凝縮されたとろろ昆布は、あえるだけで調味料いらず。すだちが刺身の味を引き締め、わさびの香り風味が味に奥行きを出してくれる一品です。

炊飯器で作る「中華おこわ風炊き込みご飯」のレシピです！

炊飯器で世界の炊き込みご飯(5)「中華おこわ風炊き込みご飯」の作り方/まる得マガジン（2020）

「刺身のとろろ昆布和あえ」の作り方

出典：きょうの料理

（１人分）：　100㎏cal　塩分0.3ｇ

お刺身（鯛）はイノシン酸、昆布はグルタミン酸のうまみ成分の相乗効果でうまみUP！
出来立てはさっぱり、時間をおけば昆布のねっとり感が美味しい一品です。

created by Rinker

NHK出版

¥2 (2024/04/27 01:19:39時点 Amazon調べ-詳細)

「うまみでおいしく！塩分なしレシピ」の関連記事・レシピ

■絶品塩なしレシピ　「ポテトサラダ」の作り方

■絶品塩なしレシピ　「焼きかぶといかのだしマリネ」の作り方

■絶品塩なしレシピ　「大根と豚肉のサッと煮」の作り方

素材のうまみ成分、昆布の酸味をうまく生かした、混ぜるだけでできる塩を使わない上品なひとしなですね♪

塩分の取り過ぎが気になる方は、一度試してみてはいかがでしょうか。

参考になさってみてくださいね。