【きょうの料理】大根のねぎ油がけの作り方。大津光太郎さんの「プロ直伝! シューマイ」。

2022年12月20日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大津光太郎さんの「大根のねぎ油がけ」の作り方をご紹介します。

今回の「プロ直伝!」は、 あつあつジューシーな「シューマイ」です。シューマイが一番の得意料理という、O2（オーツー）のオーナーシェフで初出演の大津光太郎さんから、基本の「豚シューマイ」や、ねぎ油を使った「ねぎ油のあえ麺」、「大根のねぎ油がけ」を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大根のねぎ油がけの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 大根：200ｇ
• 青じそ（せん切り）：10枚
• ねぎ油：大さじ2
• 塩

作り方

1. 大根は4㎝長さのせん切りにし、耐熱容器に入れる。小さめのフライパンでねぎ油を中火で煙が立つくらいまで熱し、大根に回しかけてあえる。
2. 2～3分間おいて粗熱を取り、青じそと塩（小さじ1/2弱）を加えて手早く混ぜたら完成！

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2022.12.20

まとめ

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