2023年4月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」三國清三シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはんで放送され、レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
一流のシェフが家庭でもできるプロの味と、気取らない普段の味を教えるシリーズ企画「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」。今月は日本のフランス料理界をけん引してきた三國シェフが鶏肉レシピを紹介！
プロのONごはんは、フランスでは国民食と言ってもいいほどポピュラーな「鶏肉のビネガー煮」。カリッと香ばしく焼いたジューシーな鶏肉をビネガーとトマトのうまみたっぷりの煮汁で仕上げます。プロが教える家庭の味は「三國流チキン南蛮」。フランス料理のエッセンスをプラスして、鶏むね肉を極上の食感に仕上げたOFFごはんです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
鶏肉のビネガー煮
出典：きょうの料理
フランスでは国民食といってもいいほどポピュラーな”鶏肉のビネガー煮”。一品です。カリッと香ばしく焼いたジューシーな鶏肉をびねがーとトマトのうまみたっぷりの煮汁で仕上げた一品です。
材料・作り方はこちらから↓
三國流チキン南蛮
出典：きょうの料理
フランス料理のエッセンスをプラスして、鶏むね肉が堅くならない揚げ方で極上の食感に仕上げた一品です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
