2026年1月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、長谷川あかりさんの「キウイとモッツァレラチーズのサラダ」の作り方をご紹介します。
特集「年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”」の2日目。講師は、料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさんです。今回は、シンプルな材料でつくれるのに、味は本格派な「トマトチキンカレーの献立」を紹介します。うまみと食感の決め手は、なんと切り干し大根！意外な和の食材が、短時間で奥深い味わいを実現します。さらに、「れんこんの即席漬け」や「キウイとモッツァレラチーズのサラダ」も組み合わせ、20分で栄養も満足度もバッチリな献立に仕上がります。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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キウイとモッツァレラチーズのサラダの作り方
材料（2人分）
- キウイ：1/2個（50g）
- モッツァレラチーズ：1個（100g）
- レモン：1/8個
- はちみつ：7g
- オリーブ油・塩・黒こしょう（粗びき）
作り方
- キウイは皮をむき、モッツァレラチーズとともにそれぞれ1.5〜2cm角に切り、ボウルに入れる。
- オリーブ油（小さじ2）、はちみつ（7g）、塩・黒こしょう（各少々）を加え、レモンを搾り入れ、全体をやさしくあえたら安静！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 生のレモンで香りがアップ
- はちみつでまろやかさとコクがプラス
- 材料を切って和えるだけで簡単
【こんな方におすすめ】
- フルーツ入りのさっぱりサラダが好きな方
- チーズを使ったおしゃれな副菜を探している方
- 時短で栄養バランスのいい一品を作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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