2025年10月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、榎本美沙さんの「干し柿と甘酒のチャイ風」の作り方をご紹介します。
今回は「はじめての手仕事」 。テーマは料理研究家の榎本美沙さんから教わる「干し柿」です。太陽の恵みをたっぷり受けた干し柿の甘さは格別なおいしさ。昔ながらの軒下がなくても、干し柿が手軽につくれる方法から、手作りの干し柿を使った甘じょっぱさがくせになる「干し柿白みそトースト」、紅茶と甘酒とあわせた温かいドリンク「干し柿と甘酒のチャイ風」など、手軽なアイデアレシピまで。さらに甘柿を２～３日干すだけでできてお茶うけにぴったりな「セミドライ干し柿」など、旬の食材をふんだんに使った秋らしい献立を伝授してくれます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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干し柿と甘酒のチャイ風の作り方
材料（2人分）
- 干し柿：1コ
［A］
- 紅茶（温かいもの）：カップ1と1/4
- 甘酒：カップ3/4
- しょうが（すりおろす）：小さじ1
- シナモンパウダー：適量
作り方
- 干し柿はヘタとあれば種を除き、適当な大きさに切る。ミキサーに入れて［A］を加え、ペースト状にになるまでかくはんする。
- 小鍋に（1）を移して中火で温める。カップに注ぎ、仕上げにシナモンパウダーをふったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 干し柿の自然な甘さと、甘酒のまろやかな風味が相性抜群
- 冷めるとトロトロに固まるので、温かいうちに楽しむのがおすすめ
- しょうがとシナモンの香りで、体をやさしく温めてくれる
【こんな方におすすめ】
- 甘酒や干し柿を使った和風スイーツドリンクを楽しみたい方
- 砂糖を使わず自然な甘味で温かい飲み物を作りたい方
- 冬のティータイムや寝る前のリラックスドリンクを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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