2025年10月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ほりえさわこさんの「２種のいもの手割りフライ」の作り方をご紹介します。
今回は、「いつもうちにあるアレをごちそうに」をテーマに、冷蔵庫によくある身近な食材=いつもうちにあるアレを使ってボリュームたっぷりのごちそうレシピを取り上げる2日間。
2日目の講師、ほりえさわこさんが教えてくれるのは、ポン酢とガリバタしょうゆのソースでご飯が進むこと間違いなしの「厚揚げの肉巻きステーキ」、堀江家の人気メニュー！おかずやお弁当にもピッタリ！「豚こまミートボール」、カリッと感がたまらない「２種のいもの手割りフライ」の３品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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２種のいもの手割りフライの作り方
材料（2人分）
- じゃがいも：2コ（200g）
- さつまいも（小）：1本（150g）
- 揚げ油
- 塩
作り方
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま紙タオル（電子レンジ対応のもの）に包んで全体をしっとりぬらす。じゃがいももよく洗って皮付きのままさつまいもと一緒に耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で約7分間加熱する。冷めるまでそのままおき、手で一口大に割る。
- 鍋に揚げ油を190℃に熱し、（1）のいもを入れてカリッとするまで揚げる。油をきって器に盛り、塩をふったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 手で割ることで断面がカリッと香ばしく仕上がる
- じゃがいもとさつまいも、2種類の甘みと食感の違いが楽しめる
- 電子レンジで下ごしらえするので、時短で簡単に作れる
【こんな方におすすめ】
- じゃがいもとさつまいもの両方を味わいたい方
- おやつやおつまみにもなるスナック風レシピを探している方
- シンプルながらも食感を楽しめる料理を作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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