2025年10月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ほりえさわこさんの「きのこ・れんこん・いもレシピ」をご紹介します。
今回は、「いつもうちにあるアレをごちそうに」をテーマに、冷蔵庫によくある身近な食材=いつもうちにあるアレを使ってボリュームたっぷりのごちそうレシピを取り上げる2日間。
2日目の講師、ほりえさわこさんが教えてくれるのは、ポン酢とガリバタしょうゆのソースでご飯が進むこと間違いなしの「厚揚げの肉巻きステーキ」、堀江家の人気メニュー！おかずやお弁当にもピッタリ！「豚こまミートボール」、カリッと感がたまらない「２種のいもの手割りフライ」の３品です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
厚揚げの肉巻きステーキ
厚揚げを豚バラ肉で巻いて焼く、ボリューム満点の「肉巻きステーキ」です。厚揚げに豚肉と片栗粉をまぶし、フライパンでじっくりと焼くことで、外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。バターとポン酢しょうゆのタレが絡んだきのこやブロッコリーを添えれば、ご飯がすすむメインディッシュになります。
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豚こまミートボール
豚こま切れ肉を使った、ジューシーで食べ応えのあるミートボールのレシピです。焼き肉のたれを下味に使うので、簡単に味が決まり、片栗粉を揉み込むことで肉が縮まず柔らかく仕上がります。3種類のソースでアレンジ自在なので、お弁当や作り置きにもぴったりな万能おかずです。
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２種のいもの手割りフライ
じゃがいもとさつまいもをレンジで加熱してから手で割り、カリッと揚げるシンプルなフライです。手で割ることで断面が不揃いになり、カリッと香ばしく仕上がるのがポイント。2種類のいもの甘みと食感の違いが楽しめ、おやつやおつまみにもぴったりなスナック感覚の一品です。
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
