2025年10月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ほりえさわこさんの「豚こまミートボール」の作り方をご紹介します。
今回は、「いつもうちにあるアレをごちそうに」をテーマに、冷蔵庫によくある身近な食材=いつもうちにあるアレを使ってボリュームたっぷりのごちそうレシピを取り上げる2日間。
2日目の講師、ほりえさわこさんが教えてくれるのは、ポン酢とガリバタしょうゆのソースでご飯が進むこと間違いなしの「厚揚げの肉巻きステーキ」、堀江家の人気メニュー！おかずやお弁当にもピッタリ！「豚こまミートボール」、カリッと感がたまらない「２種のいもの手割りフライ」の３品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豚こまミートボールの作り方
材料（つくりやすい分量）
- 豚こま切れ肉：300g
- 焼き肉のたれ（市販）：大さじ2
- 片栗粉
- 揚げ油
［カレー ヨーグルトソース］
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ1
- カレー粉：小さじ1/4
- 顆粒チキンスープの素（洋風）：少々
［ピリ辛ケチャマヨソース］
- トマトケチャップ：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ1
- 一味とうがらし：少々
［こしょうチーズ］
- 粉チーズ：大さじ1
- 黒こしょう（粗びき）：少々
作り方
- 豚肉に焼き肉のたれをもみ込み、さらに片栗粉（大さじ2）を加えてもみ込む。16等分くらいにして丸める。
- フライパンに揚げ油を5mm深さまで注ぎ、弱めの中火にかけ、(1) に片栗粉（大さじ1）をまぶして入れる。5分間ほど揚げ焼きにし、ミートボールの下側が固まってきたら、上下を返しながらさらに5分間ほど焼いて中まで火を通す。
- ［カレー ヨーグルトソース］、［ピリ辛ケチャマヨソース］、［こしょうチーズ］のそれぞれの材料を混ぜ合わせ、（2）のミートボールに添えたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 豚こま肉を使うことでジューシーで食べごたえのある仕上がりに
- 焼き肉のたれを下味に使うことで、簡単に味が決まる
- 3種のソースでアレンジ自在！お弁当や作り置きにもぴったり
【こんな方におすすめ】
- 冷凍保存できる常備おかずを作りたい方
- お弁当のおかずをバリエーション豊かにしたい方
- 家族みんなが楽しめる万能ミートボールを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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