2026年1月9日 「DAIGOも台所」で放送された、山本ゆりさんの「白菜たっぷりつくね」の作り方を紹介します。
今回、料理コラムニスト・山本ゆりさんが提案するレシピは、冬野菜をたっぷり使った「白菜たっぷりつくね」。シャキシャキの白菜とジューシーな豚ひき肉を組み合わせた、ヘルシーでふわふわ食感のつくねは、ごはんにもお酒にもぴったり！柚子こしょうやめんつゆを添えれば、大人も大満足の一品に。冷蔵庫の白菜をおいしく使い切れる、シンプルだけど大満足のレシピです。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
白菜たっぷりつくねの作り方
材料（2人分）
- 白菜：200g
- 豚ひき肉：200g
- 卵：1個
- 片栗粉：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- こしょう：適量
- サラダ油：小さじ2
- 青じそ：3枚
［好みで］
- 柚子こしょう：適量
- めんつゆ：適量
作り方
- 白菜（200g）は粗みじん切りにし、豚ひき肉（200g）と一緒にボウルに入れる。
- (1)に卵（1個）、片栗粉（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、こしょう（適量）を加えてもみ込み、10等分して5〜6cmの平たい円に丸める。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、(2)を並べて焼く。こんがりしたら裏返し、ふたをして弱火〜中火で3〜4分焼く。
- 器に盛り付けて青じそ（3枚）を添え、お好みで柚子こしょう（適量）やめんつゆ（適量）を添えたら完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- 白菜の水分でつくねがふんわり仕上がり、食感も軽やか
- 下味がしっかりついているので、そのままでも美味
- 柚子こしょうでピリッと大人の味にアレンジ可能
【こんな方におすすめ】
- 野菜もお肉もバランスよく取りたい方
- フライパン1つで簡単に作れるメインを探している方
- さっぱりヘルシーな和風おかずが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所のレシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
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長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
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山本ゆり（料理コラムニスト）
