2022年8月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山脇りこさんの「秋の始めはシンプル＆クイック和食」のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
残暑が続くいま、食卓から秋の気分を先取りする、シンプル&クイックな調理がうれしい手軽な和食を2日間に渡って紹介。2日目は料理研究家・山脇りこさんより、食材の組み合わせの妙と潔い調理法で、新鮮なおいしさが発見できる山脇さんの料理を教わります。
豚肉と昆布のうまみを含んだ程よい甘辛さで、ご飯が進む味わいの「さつまいもと豚バラの煮物」、いつもの酒蒸しがワンランクアップ「あさりのかぼす酒蒸し」、塩味のあっさりとした味付けとピーマンのほろ苦さ、トウモロコシの甘さがアクセント「塩おから」。ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
さつまいもと豚バラの煮物
出典：きょうの料理
甘いさつまいもに、豚肉と昆布のうまみを含んだほどよく甘辛く、ご飯がすすむ一品です。
材料・作り方はこちらから↓
あさりのかぼす酒蒸し
出典：きょうの料理
かぼすの爽やかな香りで、いつもの酒蒸しがワンランクアップ！煮汁もおいしいので、ご飯にかけたりパンに浸したりしても◎
材料・作り方はこちらから↓
塩おから
出典：きょうの料理
塩味のあっさりとしたおからで、ピーマンのほろ苦さ、とうもろこしの甘さがアクセントの一品です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
