2025年9月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、飛田和緒さんの「秋なすレシピ」をご紹介します。
今日と明日は秋なすの魅力を引き出すレシピの2日間、「毎日食べたい!秋なす料理」 。1日目の講師 飛田和緒さんから教わるのは、飛田さんが繰り返しつくっているというなす料理3品です。
肉だんごのうまみをなすがたっぷり吸った「なすと肉だんごの甘辛煮」、皮をむいたなすとトマト、涼やかな色合いも魅力の「丸ごとなすの冷やしおでん」、最後は飛田さんのイチオシ、シンプルなのになすのおいしさを存分に味わえる「なすのウスターソース焼き」です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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なすと肉だんごの甘辛煮
旬のなすを甘辛い煮汁でいただく、ご飯が進む和風のおかずです。ごま油で香ばしく焼いたなすと、ふんわりやわらかな肉だんごに、だしの旨みがじゅわっと染み込んで絶品です。秋らしい青じその香りがアクセントになり、手軽に作れるのに、どこか懐かしいホッとする味わいが楽しめます。
材料・作り方はこちらから↓
丸ごとなすの冷やしおでん
暑い夏でも楽しめる、冷たい秋なすやトマトを丸ごと楽しむレシピです。とろけるほど柔らかいなすと、トマトの旨みが染み込んだ優しい味わいが、食欲がない日でもつるりと食べられます。作り置きしておけば、冷たい副菜として大活躍します。
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なすのウスターソース焼き
とろっとジューシーな食感がたまらない、ご飯にもお酒にも合うレシピです。ウスターソースとしょうゆで香ばしく味付けするので、少ない調味料で手軽に作れる、忙しい日にぴったりの時短おかずです。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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