2025年9月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、飛田和緒さんの「なすのウスターソース焼き」の作り方をご紹介します。
今日と明日は秋なすの魅力を引き出すレシピの2日間、「毎日食べたい!秋なす料理」 。1日目の講師 飛田和緒さんから教わるのは、飛田さんが繰り返しつくっているというなす料理3品です。
肉だんごのうまみをなすがたっぷり吸った「なすと肉だんごの甘辛煮」、皮をむいたなすとトマト、涼やかな色合いも魅力の「丸ごとなすの冷やしおでん」、最後は飛田さんのイチオシ、シンプルなのになすのおいしさを存分に味わえる「なすのウスターソース焼き」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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なすのウスターソース焼きの作り方
材料（2人分）
- なす：2コ（180g）
［A］
- ウスターソース：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1/4
- オリーブ油
作り方
- なすはヘタを除き、縦に7〜8mm厚さに切る。
- フライパンになすを並べてオリーブ油（大さじ1）を回し入れ、中火にかける。両面に焼き目がつくまで8〜9分間焼く。途中油が足りなくなったらオリーブ油を適宜足す。
- ［A］を混ぜ合わせ、火を止めてから加え、全体にからめて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ウスターソースとしょうゆで香ばしい風味に
- なすを大きめに切ることでとろっとジューシーな食感に
- 少ない調味料で簡単に作れる時短おかず
【こんな方におすすめ】
- なすをシンプルに美味しく食べたい方
- 忙しい日にパパッと副菜を作りたい方
- ごはんにもお酒にも合うおかずを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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